<p><strong>Voorbereiding van de kreeft:</strong></p><ol><li>Snijd de kreeften voorzichtig in de lengte doormidden. Verwijder het darmpje en het gruis uit de schalen, maar bewaar de schalen.</li><li>Meng in een kom de olijfolie, knoflook, gember, sojasaus, rijstazijn, honing, limoensap, zout en peper.</li><li>Bestrijk de kreeften met dit mengsel en zet ze even opzij zodat de smaken kunnen intrekken (ongeveer 10-15 minuten).</li></ol><p><strong>Szechuan boter maken:</strong></p><ol><li>Meng de zachte boter met de gemalen Szechuan peperkorrels, chilivlokken, gemberpoeder, knoflookpoeder, sojasaus, rijstazijn en honing in een kom. Meng alles goed door elkaar tot een gladde boter.</li><li>Zet de Szechuan boter in de koelkast om op te stijven.</li></ol><p><strong>Kreeft grillen:</strong></p><ol><li>Verhit een grillpan of barbecue op middelhoog vuur.</li><li>Grill de kreeften ongeveer 5-6 minuten per kant, of totdat de schalen mooi gekleurd en de vlees volledig gaar is. Bestrijk de kreeft regelmatig met de marinade terwijl je grilt.</li></ol>