<p><strong>Voor de gestoofde short ribs:</strong></p><ul><li>1,5 kg short ribs ½ gezaagd </li><li>&nbsp;2 eetlepels plantaardige olie</li><li>&nbsp;2 teentjes knoflook, fijngehakt</li><li> 1 ui, grof gesneden</li><li>&nbsp;2 cm gember, geschild en fijngehakt</li><li> 2 eetlepels sojasaus</li><li> 1 eetlepel oestersaus</li><li> 1 eetlepel suiker</li><li>  250 ml rundvleesbouillon</li><li>  250 ml water</li><li>  2 eetlepels rijstwijn (of witte wijn)</li><li>  1 steranijs</li><li> &nbsp;1 kaneelstokje</li><li>  1 theelepel zwarte peperkorrels</li><li>  2 lente-uitjes, in stukken gesneden (voor garnering)</li><li>  1 eetlepel sesamzaadjes (optioneel, voor garnering)</li></ul><p><strong>&nbsp;</strong></p><p><strong>Voor de yuzu-pompoencrème:<span class="ql-cursor">﻿</span></strong></p><ul><li>500 g pompoen, geschild en in blokjes</li><li>1 eetlepel olijfolie</li><li>1 eetlepel yuzu-sap (je kunt dit kopen of zelf maken door yuzu-schil en -sap te mengen)</li><li>1 eetlepel honing</li><li>Kokos melk </li><li>Zout en peper naar smaak</li></ul><p><br></p>